夏季吃“轻食” 也要注意营养搭配

　　今晚报讯（记者庄媛）炎炎夏日，很多市民会选择一些凉拌、水煮、蒸烤的低卡、清淡饮食。天津医科大学第二医院营养科副主任营养师边姗姗提示，夏日吃“轻食”，也要以健康为基础，满足人体基本营养需求。

　　“轻食”是近些年来兴起的一种新型饮食方式，很受减脂人士的偏爱。很多人认为轻食就是素食、节食、减肥餐，其实并不是。轻食是以少油少盐少糖、低脂低卡高纤维为特点，食物种类丰富且能满足人体基本营养需求的健康餐食。只吃水煮青菜，只吃素食，并不是“轻食”，这不但不能起到减肥的效果，还会危害身体健康。尽管素食在轻食中占有一定的比例，但轻食的食材不仅包括高纤维低能量的植物食材，还有高蛋白、低脂肪的肉、蛋奶、海鲜和水产品。

　　建议在“轻食”搭配上，可以选择苦瓜、黄瓜、西红柿、生菜、西兰花、胡萝卜等低脂蔬菜，还可多吃一些应季蔬菜。除了蔬菜，搭配一些高蛋白低脂肪的肉类，如鸡胸肉、鱼肉、瘦牛肉、虾等。主食不可不吃，可以粗细搭配，除白面大米外，可更多选择一些粗粮，如红薯、玉米、荞麦面、藜麦、燕麦等，满足身体对膳食纤维的需要。另外，水果可以选择如蓝莓、圣女果、西柚、杨桃、桃子、猕猴桃等低脂水果，多吃应季水果，它们富含纤维和维生素，这样既可以满足一天的营养需求，又可以控制能量和脂肪的摄入。